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疫情防控期间糯玉米生产管理技术要点

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疫情防控期间

糯玉米生产管理技术要点

贵州省农科院旱粮(高梁)研究所


糯玉米是鲜食玉米、加工特色食品、现代工业的重要原料之一,也是牧区的优质高价饲料。贵州低热河谷及东部无霜期短的地区,如罗甸已进入糯玉米播种育苗阶段;高海拔生态区如威宁已将进入整地(地膜覆盖)阶段。为应对疫情防控期间,因采购农用物资不便,对糯玉米产业带来不利影响,确保产业健康持续发展,建议提早做好物资储备和准备工作。以下是糯玉米生产管理及栽培技术要点:

1选好品种

目前市场上有普通糯玉米和甜糯玉米,根据籽粒颜色有白糯、花糯、黑糯、彩糯、黄糯等特色糯玉米,选用品种时应根据当地生态和交通条件,遵循以下原则有目的地选择。

1.1选择审定品种:选择覆盖所在地区的国家或省级审定的糯玉米品种,同时,注意选择适应性、产量、品质(优质,商品性好等)、抗性(抗病、抗虫、耐逆等)等综合性状优良的品种,如黔糯868、黔糯968(花糯)、黔糯938、黔糯768、京科糯2000、筑甜糯1313、毕糯1号、遵糯6号等。

1.2选择优质种子:注意查看种子的四项指标(纯度、芽率、净度和水分)是否符合国家标准(GB4404.1-2008)。对大田用种的国家标准是:纯度不低于96%,净度不低于99%,发芽率不低于85%,水分不高于13%。

1.3选择熟期适宜的品种:根据本地区种植模式和实际种植情况,选择生育期适宜的品种。为延长采收期,可采用早、中、晚熟品种搭配以及分期播种等,以方便分期采收。

1.4根据市场需求选用品种:由于糯玉米的特殊用途,在品种选择中除了注重丰产性以外,还应根据不同的用途,选用商品性好的品种。以鲜食为主的品种应要求果穗外观商品性性状好,食用品质等指标达一等品以上。

鲜食型糯玉米品种要求:果穗外观、色泽、籽粒排列、饱满度等较好,软、黏、糯、化渣、皮薄等食味品质较好,果穗中等;

鲜籽粒加工为主的品种要求:籽粒深、出籽率高,一般鲜果穗产量达到900千克/亩以上;

干籽粒加工为主的品种要求:籽粒深、出籽率高,果穗较大,干籽粒产量高。

1.5因地选种:可根据本地区气候特点和病虫害流行情况,尽量避开有重要缺陷的品种,玉米生长季节,强对流天气频发地区,因注意选择抗倒能力较强的品种,春季迟播和夏播应该选用耐热、抗病虫害的品种。优先选用在当地已经种植且表现优良的品种。

2播前准备

2.1选地要求

选择隔离,防止串粉:因非糯玉米的花粉会影响固有品质特性,因此,在种植时必须与普通玉米或其它类型玉米品种隔离。隔离的方法有空间隔离、时间隔离和障碍隔离等。空间隔离要求种植田四周不少于300米范围内不得种植同期开花的普通类型或其他类型玉米。若采用时间隔离,要求品种的开花期错开在15天以上,错期播种具体按播种季节和各品种熟期来确定。而障碍隔离主要是利用树木,村庄和山岭等障碍物隔离。

土壤条件:选择光温条件好、土地肥沃且排灌水条件较好的中上等田块。

耕层深厚:由于玉米根系发达,只有耕作层及以下土层深厚,才能保证根系生长较好,因此,耕层深度应大于20厘米。

疏松通气:选择通透性良好的土壤或沙壤土,做到地平、土细,上虚下实。

有机质和养分高:高产土壤有机质含量高,速效养分丰富,各种养分比例适当。

土壤酸碱度适宜:玉米适合生长的酸碱度(PH值)范围在6.5~7,若土壤偏酸性(PH值小于6),可以通过撒生石灰等方法进行调节。

2.2整地

整地包括前茬处理、翻地、深松、旋耕、靶地、施基肥、喷施杀虫剂和除草剂等作业。糯玉米顶土能力较差,田间土块不能过大,整地时一定要把土块打碎打细。丘陵坡地一般采用小型微耕机具,在平坝地区或缓坡耕地可采用中小型机具进行耕作作业。整地技术一般根据前茬种植作物来定。

清除残留地膜及杂草:在前茬收获后及时处理残留地膜和周边杂草,减少污染物及病虫害寄生场所。

深耕或深松:深耕和深松可以改良耕作层的结构,有利于空气的流通和水分贮藏,形成利用糯玉米根部生长的土壤环境。深耕时可以先用深耕犁松土20-30厘米,然后再用旋耕耙把土层耙碎,做到表层平整。

起垄、开沟:玉米生长季节降雨量较大,玉米容易受涝受渍,平洼地区在播种、育苗移栽前起垄开沟。若是等行宽种植,沟宽一般为70厘米左右,若宽窄行种植,一般窄行在40厘米,宽行在80-100厘米。

3科学施肥

每亩糯玉米可施有机肥2000-3000千克、氮肥尿素20-30千克、磷肥过磷酸钙40-50千克或磷酸二胺10-15千克、钾肥氯化钾10-15千克、硫酸锌1千克。目前,使用较多的是复合肥或缓释肥等,可以据此计算。

施肥应注意:糯玉米生育期较短,前期生长发育较快,要侧重施基肥和种肥,及时追肥。有条件的地方可以施用农家肥和适当增施氮磷钾肥,可以有效改善糯玉米的品质。

糯玉米施肥原则:肥料种类上以有机肥为主,化肥为辅,注意氮、磷、钾及微量元素的平衡。遵循施足底肥、适量追肥、轻施苗肥、巧施拔节肥、重施穗肥的原则。无公害农产品生产要求按NY/T496-2010(肥料合理使用准则)标准执行,坚持有机肥料与无机肥料相结合,大量元素与中量元素、微量元素相结合,基肥与追肥相结合,施肥与其他措施相结合。

肥料施用量及施肥方法糯玉米需肥时间集中,氮肥分配一般采用底肥20-30%,拔节肥(或苗肥)占30-40%,穗肥30-40%。追肥宜于拔节期和大喇叭口期进行。若土壤肥力较差或没有施基肥(或种肥)的,可采用“前重中轻”的施肥方式,拔节期追肥量占总追肥量的60%左右,大喇叭口期占40%左右;若土壤肥沃或施了基肥(或种肥)的,可采用“前轻中重”的施肥方式,即拔节期追肥量占总追肥量的40%左右,大喇叭口期占60%。

4播种

4.1确定播期

贵州属于亚热带湿润季风气候,生态条件及种植制度辅助,糯玉米播种主要受茬口、降水条件、温度及市场的影响。

根据气象和生态条件确定播期:糯玉米种子一般发芽力和顶土能力弱于普通玉米,对土壤墒情和地温等要求较高。春播适时早播或育苗移栽,应在地表温度10℃以上时,比普通玉米推迟5-10天。播种过早,土壤地表温度低,发芽出苗慢,容易造成烂种,导致缺苗。栽培模式可有大棚栽培、小拱棚栽培、地膜栽培和露地栽培,根据模式的不同,播种时期也不相同。早春或晚秋可以通过覆膜栽培,一般采用地膜覆盖技术可提早7-12天,采用薄膜育苗移栽可提早10-15天。夏玉米的播种时期主要考虑糯玉米开花散粉期应避开高温干旱。

根据市场供应确定播期:鲜食糯玉米商品性好,应根据当地市场、加工企业的需求及品种特性等来确定合理播期。一般鲜食糯玉米生长期较短,为80-100天,选择合理播期可以有效延长采收期和上市时间。从播种到采收时间,一般春播80-90天,夏播70-80天,分期播种可以每隔10-15天播种一期。

根据种植方式确定播期:套种糯玉米应结合当地生态条件和糯玉米的生育期,协调好两种作物共生期间的矛盾,一般共同生长的时间不超过20天。早春播或季节性干旱的地区可以选择应用地膜覆盖结合育苗移栽技术等。在贵州,一般春玉米播种时期为2月下旬至4月下旬种植,6-7月份采收;夏玉米一般5-6月份种植,8-9月份采收,秋玉米7-8月种植,10-11月采收。海拔在800米以下无霜期短的区域,可形成6-11月的连续供应期。

4.2播种方式

种植方式一般可以采用净作、套作、混作等,播栽方式主要分为直播和育苗移栽。

种植规格:种植规格上主要有等行距种植和宽窄行种植,其中宽窄行种植利用垄作、排水、灌溉和收获。

等行种植:一般行距65-75厘米,株距在25厘米左右。

宽窄行种植:一般宽行行距在70-90厘米,窄行行距在50-60厘米。净作糯玉米起垄规格一般为畦宽100-120厘米,沟宽20-40厘米,畦高20厘米左右,畦上种植2行,行距50-60厘米。

垄作与平作:可以根据当地气候和土质不同,采用垄作或平作方式。雨水多,土地低洼易涝的地方起垄种植,易发生干旱地方可以采用平作。

播种量应根据籽粒大小、播种密度及播栽方式来确定,一般为1.5-2.5公斤。

直播:直播有开沟条播或点播及挖穴点播等。免耕直播是在上茬作物收获后不进行翻耕犁耙,直接挖穴或开沟点播。直播应注意播种深度应控制在5厘米左右,根据熵情而定。

由于直播用种量较大,且在早春气温较低的情况下,出苗困难,容易造成缺苗,且整齐度也会较差,不利于统一采收,对产量也会影响较大,所以,建议采用育苗移栽。

育苗移栽:一般可以提早播种10-20天,有利于缓解玉米和其它作物的共生矛盾,还可以避免前期冷害(倒春寒),中期躲避伏旱,培育“三苗”(苗全、苗齐和苗壮),每亩可以节约种子0.5-1千克。育苗可以采用地膜、温室或小拱棚育苗,育苗方式有方块(方格)、肥团、软盘、营养钵等。育苗移栽主要应注意以下几个方面:

(1)营养土配制。育苗土一般按照30-40%的腐熟基肥,60-70%的肥沃稀土为基本原料,晒干细碎,每100千克料土加入过磷酸钙1千克,尿素0.1千克,充分混匀后配制营养土。育苗土也可用壤质肥沃的菜园土70%、腐熟畜粪和草木灰土30%,每1米3营养土加入复合肥0.25千克、硫酸锌50克搅拌均匀配制。

2)苗床准备及管理。选择靠近本田、避风向阳、土质疏松、排灌方便的地块作为苗床。苗床整地要求达到细、净、平,全层培肥。育苗盘(50-100孔塑料穴盘)、营养钵等每穴装入营养土约1/2,将种子放1粒于穴中央处,添加配肥细土约1厘米,淋一次透水。有条件的地区可以通过调节苗床的水分和温度,培养壮苗。早春育苗可以采取大棚或小拱棚育苗,用大棚育苗的,如遇较冷空气,夜间棚外要遮盖稻草会草帘等加强保温;用小拱棚育苗的,在拱棚外加盖约高50厘米左右塑料薄膜以保暖防寒。出苗后应注意通风散热,防止烧苗。可以揭开大棚两端薄膜以通风炼苗,移栽前2-3天,全部揭开塑料薄膜炼苗。为培育壮苗,苗床水分管理应在播种前浇足水,出苗后少浇水,防止幼苗徒长。

(3)移栽技术。一般在苗高3-5厘米时揭开塑料薄膜,炼苗2-3天后开始移栽。移栽最佳时期一般在2叶1心时期,早春播种育苗可以适当延长1-2个叶龄移栽,但最晚不能超过5叶1心。苗床干旱时,可在移栽前2-3天浇足水,带土移栽,利于存活,要一边取苗,一边移栽,单株种植。也可以在移栽前2-3天,喷施叶面肥(用量比为100克叶面肥兑水50千克),同时喷施杀虫剂(Bt乳剂或52.25%农地乐1000倍液),在移栽前5-7小时,喷洒送嫁水,保持根系泥块成团。

幼苗移栽时,应分级、定向、错窝移栽,田间移栽时注意幼苗的主叶片应与起垄的方向垂直。将营养土和苗一起移入坑穴,移栽后用细土将地膜的破口封严,马上淋上定根水,最好是复合肥的水溶液作为定根水,可以缩短缓苗时间。坑穴可以用直径2-3厘米的竹竿打洞,洞深一般3-4厘米。

(4)栽后管理。幼苗移栽至大田后,应及时查苗补缺。要及时追肥、防虫及中耕松土,促进其在生殖生长之前尽快形成合理的营养体。

5田间管理

5.1管理技术

查苗补缺在玉米出苗后,及时进行查苗和补苗。

及时间苗、定苗:建议3叶期间苗,4-5叶期定苗,单株留苗。定苗时应按品种的最佳种植密度要求,去除病苗、弱苗,留壮苗。对矮苗、下粗上细或上部弯曲等遭病虫害侵害的苗应去掉。

注意防旱、防板结:春糯玉米播种后若遇到干旱,土壤水分低于田间持水量的60%时,应及时灌溉浇水。夏播玉米播种后若遇到大雨,土壤容易板结,应及时松土透气,助苗出土。

中耕除草施肥:中耕可以疏松土壤,除掉杂草。并结合施肥可以促进植株生长。第一次施肥一般在定苗前后或移栽后8-10天进行。施肥量可根据土壤肥力、产量水平、肥料养分含量等来确定,主要用尿素、碳酸氢铵或复合肥等,一般不超过总用肥量的15%。苗期中耕施肥对糯玉米比较重要,早追苗肥,利于促根壮苗,应做到偏施小苗、弱苗变壮苗。

注意水分管理:苗期应注意及时疏通排水沟,防止水渍,后期防干旱。

5.2病虫害、杂草防治

糯玉米苗期田间病害主要以镰孢菌引起的根腐病为主,苗期根腐病可以通过选择抗性品种或种子包衣可显著降低田间发病率,一旦发病,只能通过药剂灌根来减轻病害的发生。穗期的病害主要有大、小斑病,茎腐病(青枯病)锈病、矮花叶病等病害,主要以选择抗性好的品种,并加强田间管理,增施磷钾肥,清除田间病残体集中深埋或烧毁,雨后注意排渍降湿,有利于减轻病害发生。

虫害主要以地下害虫(地老虎、蝼蛄、蛴螬等)为主,可以通过播种时撒施杀虫剂(辛硫磷,毒死蜱等)或苗期喷施杀虫剂。成苗后有草地贪夜蛾、蚜虫、甜菜夜蛾等虫害用吡虫啉或溴氰菊酯,20%氯虫苯甲酰胺悬浮剂8mL/667m2或45%甲维•虱螨脲水分散粒剂10g/667m2或阿维•氯苯酰悬浮剂30mL/667m2等药剂进行田间喷雾防治。

在播种后,及时喷施玉米田专用除草剂(如乙草胺,锈去津等)等来防治田间杂草。

6采收、分级、包装、贮存

6.1采收

确定采收期糯玉米采收期受品种、种植季节等影响较大,同时与授粉后的温度,籽粒含水量等相关。鲜食糯玉米采收期较短,一般早授粉后18-30天,20-25天内采收品质较好。糯玉米收获的外观标准是:苞叶由青绿变成黄绿、花丝枯萎转深褐色;穗粒饱满未凹陷,以手掐籽粒有浓浆(若有乳浆则过早,若籽粒较硬则过晚)、籽粒含水量70-75%,乳线形成之前为适宜采收的标志。一般春播糯玉米早,吐丝授粉后23天前后,夏播在吐丝授粉后20天前后收获为宜。

6.2分级

分级:国家鲜食(甜、糯)玉米品种试验记载项目和标准(试行)中,根据外观性状、色泽、籽粒排列、饱满度和柔嫩度、食味和口感、种皮厚度等6项指标,将鲜食玉米分为3级。

鲜食玉米感官等级指标

指标

一级

二级

三级

外观

新鲜清洁,有本品种应有特性,穗型一致,大小相同,苞叶完整,新鲜嫩绿

新鲜清洁,有本品种应有特征,穗型一致,大小稍有不同,苞叶完整稍有松散,新鲜略带黄色

基本具有本品种特征,穗型稍有改变,大小明显不同,苞叶稍黄、干,有少量脱落、松散

籽粒色泽

色泽一致

色泽一致,个别籽粒可稍有差异

色泽基本一致,少量籽粒明显有差异

籽粒排列

排列规则、紧密,无秃尖、虫咬、霉变及损伤

排列规则紧密,秃尖不超过果穗长的1/10,虫咬、霉变和损伤粒小于5粒

排列基本整齐,秃尖不超过果穗长的1/8,有个别空瘪粒、虫咬粒及霉变粒,可稍有损伤粒6-15粒

饱满度,柔嫩性

籽粒饱满,柔嫩适当,手掐有白浆

籽粒饱满,柔嫩度稍差,手掐或多或少有白浆

籽粒饱满,但柔嫩度较差,嫩浆太少

食味、口感

特有香甜可口风味

较香甜可口

香甜味稍差

种皮厚度

籽粒皮薄,无渣,脆

籽粒皮薄,有渣不明显,稍脆

籽粒皮稍厚,有渣不脆

6.3包装无公害农产品的包装要求如下:

包装材料:内包装材料卫生指标应符合国家标准(食品包装用聚乙烯成型品卫生标准,GB9687)规定,外包装用的箱或筐等应牢固、清洁、无异味、无毒、便于装运。

包装规格:每批鲜果穗包装规格、单位重量应一致,可以根据生产和市场的实际需求而定。

检验规则:每件鲜食玉米的净重不低于包装标识的重量。

6.4堆放与贮存

鲜穗糯玉米带苞叶采收,可起到保鲜、卫生、耐运输的作用。一般选择清晨采收,可以确保果穗的水分含量,籽粒完整性和果皮嫩度,有利于贮存及延长保鲜期。糯玉米采收后应及时上市或加工,不宜在常温长时间存放,否则容易导致糖分下降、籽粒变色、品质和风味降低。一般要求采收6个小时内完成保鲜处理,12个小时内完成加工处理,一般不隔夜存放,若隔夜上市,则应傍晚采收。

糯玉米鲜果穗临时贮存时,应放在清洁、避光、通风、阴凉的地方,防止日晒、雨淋,不宜堆放。短期保鲜应保留苞叶,用通透性好的箩筐或网袋存放,运输过程中应尽量摊开,保持通风,也可以增加冰块以延长贮存期。温度是影响糯玉米贮存鲜食品质的关键因素,低温可有效延缓鲜食品质的劣变。一般温度在10度以下,空气湿度在90-95%时,可以存放1-2天,0度时可存放3-4天,放在冰冻室内,保存期可达14天左右,零下20度以下。

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